Кaкaя oнa, тaйскaя нaциoнaльнaя куxня?
Тaйскaя куxня пoльзуeтся бoльшoй пoпулярнoстью вo всeм мирe. Вкус ee блюд прoстo нeзaбывaeм! Тут бeз стеснения можно экспериментировать, комбинируя различные вкусы и ингредиенты.
Приехав в Таиланд, вы навсегда забудете о том, что такое голод. Здесь едят все, всегда и везде. Традиционный тайский обед включает в себя около двенадцати блюд! А чтобы ознакомиться с меню местных ресторанов, вам может понадобиться не один день!
Рис – всему голова
Изначально основными продуктами питания в были рыба, морепродукты и водные растения. Но затем влияние на тайскую кухню стали оказывать индийская, китайская и португальская культуры питания. С тех пор в меню тайцев появились и другие продукты.
Сегодня главным блюдом национальной кухни Таиланда является рис разных сортов:
• белый (при варке значительно увеличивается в объеме);
• коричневый (содержит много клетчатки);
• жасминовый (богат витаминами и минералами);
• клейкий (содержит высокий уровень крахмала) и др.
Подается он с несколькими дополнительными блюдами. Это может быть карри или острый , овощами и рыбой.
Также в Таиланде весьма популярна лапша из разных видов муки (рисовая Куай тиеу, пшеничная Бами), кисло-острые супы с морепродуктами (Том ям, Том Кха Кхай), рыба, кусочки курицы со специями, курица карри и др.
Вкусовые особенности тайских блюд
Кухня Таиланда – сочетание кислого и сладкого, острого и горького, соленого и пресного. Она прекрасно подходит для гурманов и ценителей неординарных решений.
Тайские блюда славятся своей пряностью и остротой. И это неудивительно, ведь лишь для приготовления обеда местные повара используют около 40 разновидностей специй! Наиболее популярными из них являются:
• чили;
• чеснок;
• сиамский имбирь;
• корень галанги и др.
И не удивляйтесь, если в блюдах вместо овощей вы найдете неспелые фрукты. Тут может быть все, что угодно: от лимонов и ананасов до экзотических карамбол и дурианов.
Но особой популярностью у тайцев пользуется кокос. Его сок заменяет воду, а молоко используется вместо натуральных молочных продуктов.
А вот любителям соли придется несладко, ведь вместо нее в Таиланде используется специальный рыбный соус.
Вы, наверное, уже догадались, что вкус тайских блюд невозможно описать словами. Поэтому стоит отправиться в Таиланд, чтобы насладиться вкусом местной кухни!